Soupe de potiron à la Le Grec
- portions: 4
-
Information additionnelle:
INGRÉDIENTS
Impérial
Ingrédients Métrique
|
Courge (potiron ou citrouille), pelée et coupée en cubes
1 kg
|
4 tomates ancestrales mûres, coupées en quartiers
|
|
1 oignon moyen, émincé
|
|
4 gousses d’ail épluchées et écrasées
|
|
Bouillon de légumes (ou eau)
500 ml
|
Vinaigrette Le Grec Italienne
100 ml
|
2 Cuillères à soupe d’huile d’olive
|
|
Trempette Le Grec Originale
|
|
Graines de courge grillées pour la garniture
|
|
Persil frais pour la garniture
|
PRÉPARATION
- Préparation des légumes
- Préchauffer le four à 200ºC (400ºF)
- Disposer les cubes de courge (ou potiron), les quartiers de tomates, l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arroser les légumes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis saupoudrer de sel et de poivre.
- Enfourner et faire rôtir les légumes pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Cuisson de la soupe
- Une fois les légumes rôtis, les transférer dans une grande casserole.
- Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Ajout de la vinaigrette Le Grec
- Une fois la soupe mixée, incorporer 100 ml de vinaigrette Le Grec Italienne pour donner à la soupe une saveur riche et légèrement acidulée.
- Bien mélanger et goûter. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Finition et présentation
- Garnir chaque bol avec une cuillère de trempette Le Grec Originale, pour plus de crémeux.
- Parsemer de graines de courge grillées pour ajouter du croquant, et terminer avec du persil frais.
- Servir et savourer!
NOTES
| Impérial | Métrique | |
|---|---|---|
| | | Courge (potiron ou citrouille), pelée et coupée en cubes | 1 kg |
| | | 4 tomates ancestrales mûres, coupées en quartiers | | |
| | | 1 oignon moyen, émincé | | |
| | | 4 gousses d’ail épluchées et écrasées | | |
| | | Bouillon de légumes (ou eau) | 500 ml |
| | | Vinaigrette Le Grec Italienne | 100 ml |
| | | 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive | | |
| | | Trempette Le Grec Originale | | |
| | | Graines de courge grillées pour la garniture | | |
| | | Persil frais pour la garniture | | |
PRÉPARATION
- Préparation des légumes
- Préchauffer le four à 200ºC (400ºF)
- Disposer les cubes de courge (ou potiron), les quartiers de tomates, l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arroser les légumes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis saupoudrer de sel et de poivre.
- Enfourner et faire rôtir les légumes pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Cuisson de la soupe
- Une fois les légumes rôtis, les transférer dans une grande casserole.
- Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Ajout de la vinaigrette Le Grec
- Une fois la soupe mixée, incorporer 100 ml de vinaigrette Le Grec Italienne pour donner à la soupe une saveur riche et légèrement acidulée.
- Bien mélanger et goûter. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Finition et présentation
- Garnir chaque bol avec une cuillère de trempette Le Grec Originale, pour plus de crémeux.
- Parsemer de graines de courge grillées pour ajouter du croquant, et terminer avec du persil frais.
- Servir et savourer!
NOTES
© Les Aliments Morehouse Canada Ltée 2017 - Tous droits réservés.
20 min
4
préparation | portions | 
difficulté | 
appréciation
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INGRÉDIENTS
| Impérial | Métrique | |
|---|---|---|
| | | Courge (potiron ou citrouille), pelée et coupée en cubes | 1 kg |
| | | 4 tomates ancestrales mûres, coupées en quartiers | | |
| | | 1 oignon moyen, émincé | | |
| | | 4 gousses d’ail épluchées et écrasées | | |
| | | Bouillon de légumes (ou eau) | 500 ml |
| | | Vinaigrette Le Grec Italienne | 100 ml |
| | | 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive | | |
| | | Trempette Le Grec Originale | | |
| | | Graines de courge grillées pour la garniture | | |
| | | Persil frais pour la garniture | | |
PRÉPARATION
- Préparation des légumes
- Préchauffer le four à 200ºC (400ºF)
- Disposer les cubes de courge (ou potiron), les quartiers de tomates, l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arroser les légumes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis saupoudrer de sel et de poivre.
- Enfourner et faire rôtir les légumes pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Cuisson de la soupe
- Une fois les légumes rôtis, les transférer dans une grande casserole.
- Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Ajout de la vinaigrette Le Grec
- Une fois la soupe mixée, incorporer 100 ml de vinaigrette Le Grec Italienne pour donner à la soupe une saveur riche et légèrement acidulée.
- Bien mélanger et goûter. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Finition et présentation
- Garnir chaque bol avec une cuillère de trempette Le Grec Originale, pour plus de crémeux.
- Parsemer de graines de courge grillées pour ajouter du croquant, et terminer avec du persil frais.
- Servir et savourer!
NOTES
LÉGENDE :
préparation | portions
difficulté | appréciation