Tartare de boeuf printanier
- portions: 4
-
Information additionnelle:
INGRÉDIENTS
Impérial
Ingrédients Métrique
|
Vinaigrette Le Grec Authentique
75 ml
2 c. à thé
Sriracha
|
1/4 tasse
Huile d\'olive
|
2 c. à table
Mayo épicée
|
1 c. à table
Worcestershire
|
1 c. à table
Câpre hachées
|
|
Sel et poivre, au goût
|
|
Boeuf
800 gr
2 morceau(x)
Échalotes françaises
|
|
1 jaune d\'oeuf
|
|
5 petits cornichons à l\'aneth coupés en dés
|
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.
- Hacher finement le boeuf.
- Dans un bol, mélanger la vinaigrette, le boeuf haché, les échalotes, le jaune d\'oeuf et les petits cornichons. Rectifier l\'assaisonnement.
- Servir froid avec des croûtons et une salade en accompagnement. Pour une belle présentation du tartare, utiliser un presse-burger, un emporte-pièce ou une boîte de conserve nettoyée et ouverte aux deux extrémités. Décorer de moutarde de dijon, si désiré.
- Servir et savourer!
NOTES
| Impérial | Métrique | |
|---|---|---|
| | | Vinaigrette Le Grec Authentique | 75 ml |
| 2 c. à thé | Sriracha | | |
| 1/4 tasse | Huile d\'olive | | |
| 2 c. à table | Mayo épicée | | |
| 1 c. à table | Worcestershire | | |
| 1 c. à table | Câpre hachées | | |
| | | Sel et poivre, au goût | | |
| | | Boeuf | 800 gr |
| 2 morceau(x) | Échalotes françaises | | |
| | | 1 jaune d\'oeuf | | |
| | | 5 petits cornichons à l\'aneth coupés en dés | | |
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.
- Hacher finement le boeuf.
- Dans un bol, mélanger la vinaigrette, le boeuf haché, les échalotes, le jaune d\'oeuf et les petits cornichons. Rectifier l\'assaisonnement.
- Servir froid avec des croûtons et une salade en accompagnement. Pour une belle présentation du tartare, utiliser un presse-burger, un emporte-pièce ou une boîte de conserve nettoyée et ouverte aux deux extrémités. Décorer de moutarde de dijon, si désiré.
- Servir et savourer!
NOTES
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20 min
4
préparation | portions | 
difficulté | 
appréciation
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INGRÉDIENTS
| Impérial | Métrique | |
|---|---|---|
| | | Vinaigrette Le Grec Authentique | 75 ml |
| 2 c. à thé | Sriracha | | |
| 1/4 tasse | Huile d\'olive | | |
| 2 c. à table | Mayo épicée | | |
| 1 c. à table | Worcestershire | | |
| 1 c. à table | Câpre hachées | | |
| | | Sel et poivre, au goût | | |
| | | Boeuf | 800 gr |
| 2 morceau(x) | Échalotes françaises | | |
| | | 1 jaune d\'oeuf | | |
| | | 5 petits cornichons à l\'aneth coupés en dés | | |
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.
- Hacher finement le boeuf.
- Dans un bol, mélanger la vinaigrette, le boeuf haché, les échalotes, le jaune d\'oeuf et les petits cornichons. Rectifier l\'assaisonnement.
- Servir froid avec des croûtons et une salade en accompagnement. Pour une belle présentation du tartare, utiliser un presse-burger, un emporte-pièce ou une boîte de conserve nettoyée et ouverte aux deux extrémités. Décorer de moutarde de dijon, si désiré.
- Servir et savourer!
NOTES
LÉGENDE :
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difficulté | appréciation
