Porc à l’Authentique
- portions: 4
-
Information additionnelle:
INGRÉDIENTS
Impérial
Ingrédients Métrique
1 lb
Filet de porc, dégraissé
500 gr
2 c. à table
Huile de canola
25 ml
|
Une poignée d’haricots verts
250 gr
½ tasse
canneberges séchées
|
1 tasse
De notre vinaigrette Le Grec Authentique
|
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 400° F.
- Coupez les extrémités des haricots verts.
- Mettre 1 tasse de vinaigrette Le Grec Authentique dans un grand bol ou dans un sac refermable hermétique. Ajouter le filet de porc et couvrir ou sceller, et réfrigérer pendant au moins une heure ou jusqu’à 24 heures.
- Dans une grande poêle épaisse allant au four, arroser généreusement d’huile de canola et la chauffer à feu moyen-élevé.
- Retirer le porc de la marinade et le brunir sur tous les côtés. Placer la poêle au four et cuire de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 68 ?C (155 ?F). Couvrir légèrement avec du papier aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, amener la marinade restante à ébullition, à feu moyen-élevé. Réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins une minute, jusqu\'à ce qu\'elle s’épaississe légèrement.
- Dans une autre casserole, blanchir les haricots verts
- Déposer un lit d’haricots verts dans une assiette de service.
- Trancher le porc, légèrement sur la diagonale, en tranches de 1 cm (½ pouce) d\'épaisseur et l’ajouter sur le lit d’haricots verts, tout en arrosant d’une cuillerée de sauce.
- Ajouter une pincée de canneberges séchées, au goût
- Servir et savourer!
NOTES
| Impérial | Métrique | |
|---|---|---|
| 1 lb | Filet de porc, dégraissé | 500 gr |
| 2 c. à table | Huile de canola | 25 ml |
| | | Une poignée d’haricots verts | 250 gr |
| ½ tasse | canneberges séchées | | |
| 1 tasse | De notre vinaigrette Le Grec Authentique | | |
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 400° F.
- Coupez les extrémités des haricots verts.
- Mettre 1 tasse de vinaigrette Le Grec Authentique dans un grand bol ou dans un sac refermable hermétique. Ajouter le filet de porc et couvrir ou sceller, et réfrigérer pendant au moins une heure ou jusqu’à 24 heures.
- Dans une grande poêle épaisse allant au four, arroser généreusement d’huile de canola et la chauffer à feu moyen-élevé.
- Retirer le porc de la marinade et le brunir sur tous les côtés. Placer la poêle au four et cuire de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 68 ?C (155 ?F). Couvrir légèrement avec du papier aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, amener la marinade restante à ébullition, à feu moyen-élevé. Réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins une minute, jusqu\'à ce qu\'elle s’épaississe légèrement.
- Dans une autre casserole, blanchir les haricots verts
- Déposer un lit d’haricots verts dans une assiette de service.
- Trancher le porc, légèrement sur la diagonale, en tranches de 1 cm (½ pouce) d\'épaisseur et l’ajouter sur le lit d’haricots verts, tout en arrosant d’une cuillerée de sauce.
- Ajouter une pincée de canneberges séchées, au goût
- Servir et savourer!
NOTES
© Les Aliments Morehouse Canada Ltée 2017 - Tous droits réservés.
70 min
4
préparation | portions | 
difficulté | 
appréciation
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INGRÉDIENTS
| Impérial | Métrique | |
|---|---|---|
| 1 lb | Filet de porc, dégraissé | 500 gr |
| 2 c. à table | Huile de canola | 25 ml |
| | | Une poignée d’haricots verts | 250 gr |
| ½ tasse | canneberges séchées | | |
| 1 tasse | De notre vinaigrette Le Grec Authentique | | |
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 400° F.
- Coupez les extrémités des haricots verts.
- Mettre 1 tasse de vinaigrette Le Grec Authentique dans un grand bol ou dans un sac refermable hermétique. Ajouter le filet de porc et couvrir ou sceller, et réfrigérer pendant au moins une heure ou jusqu’à 24 heures.
- Dans une grande poêle épaisse allant au four, arroser généreusement d’huile de canola et la chauffer à feu moyen-élevé.
- Retirer le porc de la marinade et le brunir sur tous les côtés. Placer la poêle au four et cuire de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 68 ?C (155 ?F). Couvrir légèrement avec du papier aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, amener la marinade restante à ébullition, à feu moyen-élevé. Réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins une minute, jusqu\'à ce qu\'elle s’épaississe légèrement.
- Dans une autre casserole, blanchir les haricots verts
- Déposer un lit d’haricots verts dans une assiette de service.
- Trancher le porc, légèrement sur la diagonale, en tranches de 1 cm (½ pouce) d\'épaisseur et l’ajouter sur le lit d’haricots verts, tout en arrosant d’une cuillerée de sauce.
- Ajouter une pincée de canneberges séchées, au goût
- Servir et savourer!
NOTES
LÉGENDE :
préparation | portions
difficulté | appréciation
