Pâtes crémeuses à la courge

            

              
• portions: 4
              
• Information additionnelle:
            

            

INGRÉDIENTS

                                            

PRÉPARATION

              

                 Préparation de la courge
• 1. Préchauffer le four à 200ºC (400ºF).
• 2. Disposer les cubes de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et assaisonner de sel et de poivre.
• 3. Rôtir la courge au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée.
Cuisson des pâtes
• 1. Pendant que la courge rôtit, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
• 2. Égoutter et réserver, en conservant ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Préparation de la sauce crémeuse
• 1. Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
• 2. Ajouter l’ail haché et faire revenir encore 1 minute.
• 3. Ajouter la courge rôtie dans la poêle, puis verser le bouillon de légumes et la crème de coco.
• 4. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Mélanger avec la vinaigrette Le Grec
• 1. Une fois que la sauce commence à épaissir légèrement, incorporer la vinaigrette Le Grec Originale crémeuse pour apporter de la fraîcheur à la sauce. Bien mélanger.
• 2. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la diluer et la rendre plus crémeuse.
Mélange final
• 1. Incorporer les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
• 2. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon vos goûts.
Service
• 1. Servir immédiatement dans des assiettes, garnies de noix concassées pour un peu de croquant et d’herbes fraîches, comme du persil ou de thym.
• 2. Pour une touche finale, ajouter un léger filet de vinaigrette Le Grec sur le dessus des pâtes avant de servir.
              

              

NOTES

              

                            
                             

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