Pâtes crémeuses à la courge

            

              
• portions: 4
              
• Information additionnelle:
            

            

INGRÉDIENTS

                                            

PRÉPARATION

              

                
• Préparation de la courge
• Préchauffer le four à 200ºC (400ºF).
• Disposer les cubes de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et assaisonner de sel et de poivre.
• Rôtir la courge au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée.
• Cuisson des pâtes
• Pendant que la courge rôtit, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
• Égoutter et réserver, en conservant ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes.
• Préparation de la sauce crémeuse
• Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
• Ajouter l’ail haché et faire revenir encore 1 minute.
• Ajouter la courge rôtie dans la poêle, puis verser le bouillon de légumes et la crème de coco.
• Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
• Mélanger avec la vinaigrette Le Grec
• Une fois que la sauce commence à épaissir légèrement, incorporer la vinaigrette Le Grec Originale crémeuse pour apporter de la fraîcheur à la sauce. Bien mélanger.
• Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d\\\'eau de cuisson des pâtes pour la diluer et la rendre plus crémeuse.
• Mélange final
• Incorporer les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
• Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon vos goûts.
• Service
• Servir immédiatement dans des assiettes, garnies de noix concassées pour un peu de croquant et d’herbes fraîches, comme du persil ou de thym.
• Pour une touche finale, ajouter un léger filet de vinaigrette Le Grec sur le dessus des pâtes avant de servir.
              

              

NOTES

              

                            
                             

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