Temps des sucres

            

              
• portions: 1
              
• Information additionnelle:
            

            

INGRÉDIENTS

                                            

PRÉPARATION

              

                
1. 1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. 2. Déposer le bacon fumé dans un plat en fonte ou un plat profond allant au four.
3. 3. Mélanger la vinaigrette et le sirop, verser sur le bacon.
4. 4. Couvrir et cuire 1 h 30 jusqu’à tendreté.
5. 5. Découvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes pour glacer.
6. 6. Poêler les pommes avec un peu de sirop jusqu’à caramélisation.
7. 7. Cuire le céleri-rave à l’eau salée, réduire en purée lisse.
8. 8. Dresser l’assiette avec la purée, le bacon tranché environ 1 pouce, les pommes et les oreilles de crisse.
9. 9. Terminer avec un filet de vinaigrette Le Grec Originale.
              

              

NOTES

              

                            
                             

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