Tartare de boeuf printanier
- portions: 3
-
Information additionnelle:
INGRÉDIENTS
Impérial
Ingrédients Métrique
|
75 mL de vinaigrette Le Grec Authentique
|
|
2 cuillères à thé sriracha
|
|
1/4 tasse d’huile d\'olive
|
|
2 cuillères à soupe mayo épicée
|
|
1 cuillère à soupe de Worcestershire
|
|
1 cuillère à soupe de câpres, hachées
|
|
Sel et poivre, au goût
|
|
800g de boeuf
|
|
2 échalotes françaises
|
|
1 jaune d\'oeuf
|
|
5 petits cornichons à l\'aneth coupés en dés
|
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.
- Hacher finement le boeuf.
- Dans un bol, mélanger la vinaigrette, le boeuf haché, les échalotes, le jaune d\'oeuf et les petits cornichons. Rectifier l\'assaisonnement.
- Servir froid avec des croûtons et une salade en accompagnement. Pour une belle présentation du tartare, utiliser un presse-burger, un emporte-pièce ou une boîte de conserve nettoyée et ouverte aux deux extrémités. Décorer de moutarde de dijon, si désiré
- Servir et savourer!
NOTES
| Impérial | Métrique | |
|---|---|---|
| | | 75 mL de vinaigrette Le Grec Authentique | | |
| | | 2 cuillères à thé sriracha | | |
| | | 1/4 tasse d’huile d\'olive | | |
| | | 2 cuillères à soupe mayo épicée | | |
| | | 1 cuillère à soupe de Worcestershire | | |
| | | 1 cuillère à soupe de câpres, hachées | | |
| | | Sel et poivre, au goût | | |
| | | 800g de boeuf | | |
| | | 2 échalotes françaises | | |
| | | 1 jaune d\'oeuf | | |
| | | 5 petits cornichons à l\'aneth coupés en dés | | |
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.
- Hacher finement le boeuf.
- Dans un bol, mélanger la vinaigrette, le boeuf haché, les échalotes, le jaune d\'oeuf et les petits cornichons. Rectifier l\'assaisonnement.
- Servir froid avec des croûtons et une salade en accompagnement. Pour une belle présentation du tartare, utiliser un presse-burger, un emporte-pièce ou une boîte de conserve nettoyée et ouverte aux deux extrémités. Décorer de moutarde de dijon, si désiré
- Servir et savourer!
NOTES
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3
préparation | portions | 
difficulté | 
appréciation
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INGRÉDIENTS
| Impérial | Métrique | |
|---|---|---|
| | | 75 mL de vinaigrette Le Grec Authentique | | |
| | | 2 cuillères à thé sriracha | | |
| | | 1/4 tasse d’huile d\'olive | | |
| | | 2 cuillères à soupe mayo épicée | | |
| | | 1 cuillère à soupe de Worcestershire | | |
| | | 1 cuillère à soupe de câpres, hachées | | |
| | | Sel et poivre, au goût | | |
| | | 800g de boeuf | | |
| | | 2 échalotes françaises | | |
| | | 1 jaune d\'oeuf | | |
| | | 5 petits cornichons à l\'aneth coupés en dés | | |
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.
- Hacher finement le boeuf.
- Dans un bol, mélanger la vinaigrette, le boeuf haché, les échalotes, le jaune d\'oeuf et les petits cornichons. Rectifier l\'assaisonnement.
- Servir froid avec des croûtons et une salade en accompagnement. Pour une belle présentation du tartare, utiliser un presse-burger, un emporte-pièce ou une boîte de conserve nettoyée et ouverte aux deux extrémités. Décorer de moutarde de dijon, si désiré
- Servir et savourer!
NOTES
LÉGENDE :
préparation | portions
difficulté | appréciation